Peugeot Poivre Tan Hoi, 70 g

Peugeot Poivre Tan Hoi, 70 g
Poivre noir du Vietnam : parfum extrêmement fin, devient boisé et chaleureux en bouche. C'est un grand poivre, une merveille d'équilibre. Son piquant distinctif et mordant en fait l'assaisonnement parfait pour les viandes rouges, les poissons gras, les tomates, les salades de lentilles et de choux ou la purée de pommes de terre.

Le poivre noir Tan Hoi est obtenu à partir de fruits de poivre presque mûrs et est considéré comme la variété la plus piquante. Les fuseaux de poivre, récoltés entiers, sont conservés une nuit à température ambiante après avoir brièvement désinfecté la surface à l'eau bouillante. Semblable aux feuilles de thé, cela déclenche un processus de fermentation au cours duquel les baies encore vertes deviennent noires. Le séchage ultérieur n'a généralement lieu qu'au soleil. Le poivre noir s'harmonise avec tous les plats noirs, viandes rouges et sauces. Son spectre complet de saveurs est mieux préservé dans les grains entiers. Ils ne doivent être moulus qu'à la sortie du moulin peu de temps avant utilisation.

Pays d'origine : Vietnam